Pimenta
As pimentas atraem e assustam. No imaginário de um gourmet não
iniciado elas podem tirar o sabor dos outros ingredientes, e serem sempre a
mesma apesar das milhares de espécies. Elas
são terapêuticas e brincalhonas.
Se suas papilas estiverem acostumadas com elas, sentem a
diferença de cada tipo e de cada detalhe
dos outros ingredientes. Elas ativam um prato , mas as vezes podem se rebelar.
Em vários sentidos nos tornam mais fortes, resistentes. A
planta é bela, o fruto é colorido e com formas
divertidas, no manuseio se bobear arde os olhos e coça o nariz, pode
queimar a pele, só pra lembrar a gente a respeitar a natureza, as diferenças, nem tudo é asséptico e
neutro, e também nem tudo que dói ou arde um pouco é ruim, a pimenta nos melhora sem discrição, ela é escandalosa e adora isso.
Vc vai expandindo o paladar e vai ficando mais e mais
acostumado à picância , e isso é uma
delicia, as papilas estimuladas sentem
sabores vários, segredos que estavam
ali na nossa boca vêm a tona. Nenhuma
receita fica a mesma e se vc for ousado,
experimenta fazer o doce de goiaba da infância com pimenta ou colocar na agua
de beber. Coisas simples e familiares ficam diferentes, surpreendentes.
Quanto aos tipos:
temos as nativas da américa central e sul a capsicum annuum e as asiáticas (históricas! Que estimularam as expedições europeias
pelo mundo afora) a Piper nigrum.
Aquelas carnudas que podemos ter no quintal ou no vasinho da
área de serviço é a capsicum, tipo a
dedo de moça , malagueta, bodinho .
Podemos consumir fresca ou seca.
Já a Piper é conhecida no Brasil como pimenta do reino. São 4 tipos , sempre da mesma arvore em estágios
de colheita e tratamentos diversos,
verde, branca, vermelha ( não confundir com aroeira ) e preta. A verde é em conserva já as outras são comercializadas
secas, melhor moer na hora para obter nutrientes, cheiro, sabor , energia.
Existem ainda outras especiarias pelo mundo que aqui no
Brasil chamamos de pimenta como a da Jamaica , caiena ou pimiento del piquillo
etc, mas isso é outra historia.
Além desses encantos envolvendo a pimenta ela traz muitos benefícios
a saúde, fortalece as artérias, melhora sintomas de artrite, diabetes e ate dor
de dente - por ser anti-inflamatória.
Tem a fama de ser afrodisíaca e provavelmente é porque
estimula os sentidos, aquece o corpo e dilata nossas veias, bombando sangue em
abundancia onde nosso corpo precisa quando nos preparamos pro amor. Dando força
e energia!
Existem muitas espécies de pimentas e essas plantinhas são muito generosas, fáceis de
cultivar, porem veja bem com quem vc vai plantar ela no vaso ou canteiro. Já
percebi algumas pimentas modificando outras pimentas vizinhas , estimulando ou
encrencando com outras plantinhas, elas
fazem diferença! Por serem sensiveis se são intimidadas por outras plantas
ficam minguadas mas quando um pé de
pimenta esta feliz, dá muitos frutos e
vida!
Como a gente neh?
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